DE CORONIS デ・コロニス

古代の記録に「ヴィラ デ コロニス」と呼ばれていた土地で収穫されたメルローのみを使用して造られています。このブドウ園は、緑の曲線を描くブドウの木々と樹齢100年のオークの木々が茂る、美しい景色の中に位置しており、その風景は詩的な舞台を提供しています。De Coronisは、豊作の年にのみ造られ、非常に限られた本数しか生産されません。これにより、ワインの希少性と品質の高さが際立っています。色は深いルビーレッドで、メルローの特徴的なリッチな果実味と複雑な香りが楽しめます。特に、熟したブラックベリーやプラム、カカオ、スパイスのアロマが感じられ、しっかりとしたタンニンとバランスの取れた酸味が口の中で調和します。長い余韻があり、熟成することでさらに深い風味が引き出されます。

生産者：CASTELLO DI CORBARA 　カステロディコルバーラ
生産地：イタリア／ウンブリア州
格付け：DOC 2020
タイプ：赤
容　量：750ml
品　種：メルロー100%
醸造熟成：ブドウはステンレス製のタンクで、25° ～ 28°C に管理された温度で醸造されます。浸軟段階は 15 ～ 18 日間続きます。醸造が完了すると、ワインは 500 リットルのフランス産オーク樽に移され、16 か月間保管されます。その後、温度調節されたセラーで 15 ～ 16 ℃ に保たれ、7 ～ 9 か月間瓶詰め熟成されます。
アルコール：14.0% vol.
おすすめ料理：ジューシーな料理、イノシシのシチュー、ジビエ、熟成チーズ。

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