THYBRIS ティブリス

コルバーラ湖を見下ろすブドウ園で育てられたサンジョヴェーゼ100%から作られています。このブドウ園の特別な立地は、ワインにユニークな特徴を与えています。サンジョヴェーゼのブドウが湖の反射光や気候の影響を受け、さらに複雑で深みのある風味を生み出しています。深いルビーレッドの色合いが特徴で、熟したチェリーやプラムのアロマが豊かに広がります。スパイスやわずかに土っぽいニュアンスも感じられ、複雑な香りが口の中で広がります。口当たりはしっかりとしており、バランスの取れた酸味と滑らかなタンニンが調和し、長い余韻が楽しめます。サンジョヴェーゼの真髄を感じさせるエレガントで深い味わいが魅力で、印象的な一本です。

生産者：CASTELLO DI CORBARA 　カステロディコルバーラ
生産地：イタリア／ウンブリア州
格付け：DOC サンジョヴェーゼ 2020
タイプ：赤
容　量：750ml
品　種：サンジョヴェーゼ100%
醸造熟成：ステンレス製のタンクで行われ、ブドウは 25°～28°C の温度に保たれます。マセレーションは 15～18 日間続き、その間、手作業による「パンチダウン」（発酵中の赤ワインの上に形成されるブドウの皮のキャップを割る作業）が定期的に行われます。
醸造後、ワインはフランス産オーク樽に移され、12 か月間熟成されます。このプロセスは、5 ～ 6 か月間の瓶内熟成で完了します。
アルコール：14.0% vol.
おすすめ料理：サラミ、グリルした肉、ジューシーなロースト、熟成チーズなど

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