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Cajo　カイオ

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主にサグランティーノという地元の高貴な品種から作られ、その力強い風味と豊かなボディで知られています。Cajoは濃いルビーレッドの色合いを持ち、熟したブラックベリーやブラックチェリー、プラムのアロマが感じられます。さらに、スパイスやバニラ、カカオのニュアンスも複雑に交じり合い、香りの層を形成しています。口に含むと、しっかりとしたタンニンと豊かな果実味が感じられ、長い余韻が楽しめます。数年間の熟成により、その風味がさらに深まり、飲み頃を迎えます。Cajoは、イタリアワインの豊かさと複雑さを存分に味わえる一本であり、特別な食事や特別な瞬間を彩るのに最適です。

生産者：トリンチ
生産地：イタリア／ウンブリア州
格　付：IGP　2021
タイプ：赤
容　量：750ml
品　種：メルロー33％　カベルネ・ソーヴィニヨン33％　サグランティーノ34％
醸　造：小ステンレス樽での発酵
熟　成：温度管理下で皮のまま15 日から20 日間マセラシオン醸造。
バリック樽で熟成し、ボトルで3ヶ月。エイジング5 ～7 年。
アルコール：14.5% vol.
おすすめ料理：濃い目のパスタ、肉のグリル、やや熟成されたチーズ
最適温度：16‐18℃

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